Griechischer Bauernsalat
photo by Kostas Koromilas
Zutaten für 4 Personen
- 600 g gekochte Kartoffeln
- 3 Frühlingszwiebeln oder 2 rote Zwiebeln
- 1 große Orange
- 70 g MANI BLÄUEL Kalamata Oliven, entkernt
- 3 EL MANI BLÄUEL Kapern in Olivenöl
- 4 EL MANI BLÄUEL Olivenöl, nativ extra
- 3 EL milder Essig (z. B. Sherry-Essig)
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer
Preparation:
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
Die Zwiebeln putzen bzw. abziehen und in feine Ringe schneiden.
Die Orange schälen, in Spalten schneiden und halbieren. Mit den Oliven zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Die Zutaten mit den abgetropften Kapern mischen. Olivenöl und Essig darüber geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit Oregano bestreuen.
Mani Tip:
Da der Salat wunderbar erfrischend und gleichzeitig sättigend ist, eignet er sich gut als leichtes, vollwertiges Mittagessen. Das wussten auch schon die Einheimischen aus der Mani zu schätzen, wenn sie sich eine Pause von ihrer schweren Feldarbeit gönnten.
These are the Mani Bläuel products you need for the recipe:
70 g MANI BLÄUEL Kalamata Oliven, entkernt
3 EL MANI BLÄUEL Kapern in Olivenöl
4 EL MANI BLÄUEL Olivenöl, nativ extra
Nutritional information
Pro Portion: 228 kcal (950 kJ), 3 g Eiweiß, 12 g Fett, 25 g Kohlehydrate (2 BE)
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