Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten
Chalva (Halva)
Chalva ist in Griechenland eine typische Süßspeise in der vorösterlichen Fastenzeit. Es ist so schnell und einfach in der Zubereitung, dass sich hier der Spruch eingebürgert hat: „Wer bis Vier zählen kann, kann auch Chalva machen.“ Die Zutatenliste ist der Beweis dafür:
1 Tasse Olivenöl,
2 Tassen (Vollkornweizen-)Grieß,
3 Tassen Zucker (wir empfehlen Rapadura) und
4 Tassen Wasser.
Fertig.
Zubereitung: Wasser, Zucker und Gewürze nach Belieben (bspw. Nelken, Zimt oder geriebene Orangenschale) für 5-10 Minuten in einem Topf kochen bis ein Sirup entsteht. Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Grieß hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren den Grieß goldgelb rösten. Den fertigen Sirup (Gewürze ggf. entfernen) vorsichtig portionsweise unter den Grieß mischen und weiter rühren bis eine dickliche Masse entsteht. Unser Tipp: Geschälte Mandeln oder gehackte frische Walnüsse zufügen. Den Chalva-Teig in eine Form gießen und abkühlen lassen. Mit gehackten Nüssen oder Kakaopulver verzieren.
Traditionelles griechisches Weihnachtsgebäck „Kourabiedes“
Weihnachten naht und damit auch endlich die feine Zeit zum Backen. Neben den Klassikern wie Butterkeksen und Vanillekipferln naschen wir bei Bläuels auch gerne traditionelles griechisches Feiertagsgebäck, wie Kourabiedes. Das sind feine Mandelbiskuits aus besten regionalen Zutaten, die in der Mani mit bestem Olivenöl zubereitet werden. Olivenöl ist zum einen ergiebiger als auch günstiger als Butter und durch die ausschließlich pflanzlichen Fettsäuren besonders gut für den Körper. Generell kann man in allen Rezepten die herkömmliche Butter durch ¾ und pflanzliche Öle mit derselben Menge an Olivenöl ersetzen. Dabei sollte man auf mild schmeckende Olivenöle achten, wie z.B. unser Mani Bläuel griechisches Olivenöl. Die Kourabiedes machen sich prima neben anderen Plätzchenköstlichkeiten – erinnern sie doch vom Geschmack her an den Klassiker Vanillekipferl, nur eben mit mehr Betonung auf feinen Mandeln und sanftem Olivenöl. Die süße Köstlichkeit schmeckt besonders gut mit griechischem Mokka. Dieser wird traditionell ungewürzt und mit wenig bis gar keinem Zucker getrunken. Eine perfekte Ergänzung auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel! Wenn Sie jetzt auch neugierig auf das griechische Mandelgebäck geworden sind und Lust haben es mit Ihrer Familie auszuprobieren, finden Sie hier das Kourabiedes Rezept: Rezeptservice
Die Familie Bläuel und Team wünschen Ihnen gutes Gelingen und eine schöne Adventszeit.